Soffiato 0

Carta, 25 kg

Caratteristiche

Farina di grano tenero ricca di proteine, ottenuta dalla macinazione e abburattamento di miscele dei migliori grani teneri continentali. Dona impasti elastici che trattengono l'aria in cottura, e per questo è ideale per la produzione di prodotti da forno a media lievitazione e pani speciali come soffiate, rosette, ciabatte e zoccoletti, ma anche pasticceria lievitata.

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